本格手延べそうめん!流しそうめん・cafe-すする-

麦縄の里 まさご屋

麦縄まるしぇ

第4回麦縄まるしぇ!まさご屋の紹介

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こんばんは。
実行委員の真砂です。

気がつけば麦縄まるしぇまで1ヶ月を切りましたね!!
早い!!!

今日は自分のお店「まさご屋」の紹介です。

今回もマルシェ限定の「しっぽくそうめん」をやっちゃいます。ありがたいことに前回は1時間半で300食完売しました!!

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今回も300食限定なのでお早めに!!

さてさて、まさご屋のそうめん作りの1日はとゆうと、朝2時から始まり夕方の4時〜5時にやっと完成!!
昔ながらの製法で、大量生産はせず手間暇かけて作っています。

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麺の太さも、細、中、太、と3種類作っており、それぞれ違った食べ方で楽しめます。

とくに中、太、は生産量も少なく毎年早い者勝ちになっています。
そんな希少価値のある中麺を今回も麦縄まるしぇで使います!!

そして前回と同じく、マルシェ限定で醤油にも、とことんこだわります(*^^*)

小豆島の丸島醤油さんの「生揚げ醤油」を使います。
生揚げ醤油とは、大豆、小麦、天日塩を原料に約半年をかけて醸造し、無濾過で火入れもしておらず、諸味を搾ったままの風味が生きた無添加の醤油のことです。

火入れをしていないため、流通が難しく、蔵元まで直接仕入れに行かないと手に入らない貴重な醤油!!

この醤油はまじで美味い!!!

伊吹島のいりこ、北海道の昆布、そして丸島醤油の生揚げ醤油、それと野菜のうま味のみ!!
化学調味料などは一切使用しません。
本当にシンプルで奥が深い!

そんなしっぽくそうめんを作りますので、ぜひぜひ食べてくださいね(^^)

お楽しみにー!!

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